Este Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon revela uma coloração rubi profundo com reflexos violáceos, que se intensificam nas bordas da taça, indicando a juventude vibrante e a concentração de seu perfil. É um convite visual que antecipa a robustez e a elegância de um Cabernet Sauvignon clássico do Novo Mundo, expressando a identidade da ensolarada Califórnia em cada detalhe. No olfato, um bouquet sedutor de frutas escuras maduras, como amora, cassis e cereja preta, emerge com distinção, complementado por notas empireumáticas de café torrado, baunilha e especiarias doces provenientes do carvalho. Em boca, é encorpado e estruturado, revelando taninos finíssimos e uma acidez vibrante que conferem frescor e equilíbrio notáveis. O final de longa persistência é marcado por nuances de frutas e um eco persistente de tostado, convidando à harmonização com carnes vermelhas grelhadas, como um bife ancho, ou queijos maduros e embutidos.
