Este Cabernet Sauvignon da Robert Mondavi Private Selection exibe uma coloração rubi profunda e rica, com tons de ameixa que se entrelaçam a elegantes reflexos violetas. Essa intensidade visual não apenas reflete a juventude e vitalidade do vinho, mas também antecipa a concentração e a estrutura que o caracterizam, revelando o perfil clássico e robusto de um exemplar do Novo Mundo cuidadosamente elaborado. No olfato, desdobra-se em camadas complexas de cerejas pretas maduras, amoras e cassis, complementadas por um bouquet de especiarias como pimenta preta, notas empireumáticas de baunilha e carvalho tostado, e nuances sutis de café torrado. Em boca, revela-se um vinho de médio a encorpado, com taninos finíssimos e maduros que conferem uma textura macia e envolvente, equilibrada por uma acidez vibrante. O sabor ecoa as frutas escuras percebidas no nariz, culminando em um final de longa persistência, ideal para harmonizar com cortes nobres de carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, massas com molhos ricos e queijos de média a longa cura.
