Este Vinho Tinto Transmontano da Quinta do Sobreiró de Cima revela uma coloração rubi intensa e concentrada, com reflexos violáceos que denotam sua juventude e vitalidade. A profundidade da cor antecipa um perfil aromático e gustativo de grande expressividade, típico dos vinhos regionais de Trás-os-Montes que valorizam a pureza da fruta e a tipicidade das castas autóctones. No olfato, desdobram-se aromas complexos de frutas pretas maduras, como amora e cassis, entrelaçadas com delicadas notas florais da Touriga Nacional e nuances de especiarias e um sutil toque de pimentão maduro, proveniente do Cabernet Sauvignon, sem notas empireumáticas de madeira. Em boca, é um vinho encorpado e estruturado, com taninos finíssimos e uma acidez vibrante que confere frescor e equilíbrio notáveis. O final de longa persistência convida à harmonização com carnes vermelhas grelhadas, pratos de caça, fumeiro tradicional português e queijos de ovelha curados.
