Exibindo uma coloração vermelho granada profundo, este Don Mello de Uco Cabernet Franc 2023 cativa o olhar com seus reflexos rubi intensos que dançam na taça, revelando a juventude e a vitalidade de um tinto do Novo Mundo. Sua densidade, perceptível pelas lágrimas que escorrem lentamente, prenuncia a concentração e a estrutura que o perfil deste vinho promete entregar, um convite visual à complexidade que o aguarda. No olfato, desdobram-se aromas de frutas negras maduras, como cassis e groselha, entrelaçados com toques herbáceos de pimentão vermelho e delicadas notas empireumáticas de baunilha e defumado, provenientes de sua passagem por carvalho. Em boca, é um vinho de corpo médio a encorpado, com taninos finíssimos e sedosos que conferem uma textura aveludada, equilibrada por uma acidez vibrante que garante frescor e vivacidade. O final de longa persistência deixa um rastro elegante de especiarias e frutas, harmonizando esplendidamente com carnes vermelhas grelhadas com molhos robustos, um suculento lombo de cordeiro assado ou queijos curados de média intensidade.
