Este espumante se revela na taça com uma coloração amarelo palha/dourada, límpida e brilhante, adornada por delicados reflexos esverdeados que dançam em seu halo. Sua perlage finíssima e persistente, um fio de pérolas que ascende graciosamente, é o primeiro indício de sua elaboração cuidadosa e do longo estágio sobre as leveduras, conferindo-lhe uma identidade de requinte e complexidade, típico dos grandes espumantes de método tradicional. No nariz, desdobra um bouquet sofisticado e intenso, onde frutas maduras como abacaxi e pera se entrelaçam com notas de frutos secos e amêndoas, culminando em delicadas nuances empireumáticas de pão tostado. Em boca, sua entrada é cremosa e de volume amplo, revelando uma acidez vibrante que equilibra perfeitamente a riqueza do conjunto, conferindo frescor e vivacidade. O final de longa persistência ecoa as notas de frutas secas e tostados, convidando à harmonização com pratos frios, peixes delicados, carnes brancas, queijos jovens e massas ou risotos com molhos leves.
