Este Don Nicanor Chardonnay exibe uma cor amarelo-palha brilhante com reflexos esverdeados, um convite visual que denota juventude e frescor. Esta tonalidade anuncia um vinho branco de notável vitalidade, característico dos Chardonnays de altitude que buscam expressar a pureza do terroir mendocino, refletindo a expertise da Nieto Senetiner em extrair o melhor de seus vinhedos. Sua limpidez e brilho preparam o paladar para uma experiência sensorial de grande elegância e sofisticação. No nariz, revela uma paleta aromática complexa e envolvente, com frutas brancas maduras como pêssego e abacaxi, complementadas por notas cítricas de lima e toques florais delicados. A passagem parcial por barricas de carvalho francês confere elegantes notas empireumáticas de baunilha, mel e um sutil tostado, acrescentando profundidade. Em boca, sua estrutura é média a encorpada, com uma textura cremosa e envolvente que se harmoniza perfeitamente com a acidez vibrante, conferindo um frescor notável. O final de longa persistência é marcado por nuances frutadas e um toque mineral, tornando-o ideal para acompanhar peixes de carne mais gorda, como salmão grelhado, risotos de frutos do mar ou aves com molhos cremosos.
