Este exemplar da Escorihuela Gascón revela-se na taça com uma coloração vermelho cereja brilhante, adornada por delicados reflexos granada que antecipam a elegância e a vivacidade de seu perfil. Sua limpidez e brilho notáveis sugerem um vinho de identidade jovem, porém com a complexidade e o potencial de maturação que caracterizam os Pinot Noir bem elaborados de Mendoza, convidando a uma experiência sensorial refinada desde o primeiro olhar.
No olfato, desdobram-se aromas balsâmicos e notas herbáceas sutis, entrelaçadas com um vibrante leque de frutas vermelhas maduras, como cereja, framboesa e morango, complementadas por nuances de geleia de frutas silvestres. Em boca, o corpo é médio, com taninos finíssimos e uma acidez vibrante que confere frescor e equilíbrio notáveis, culminando em um final de longa persistência que ecoa as notas frutadas e as delicadas notas empireumáticas provenientes do amadurecimento em carvalho. Uma harmonização sublime para pratos como filé mignon ao molho bourguignon, pato com molho de frutas vermelhas ou um risoto de cogumelos porcini.
