Este ícone chileno, o Caballo Loco Apalta, revela-se na taça com uma cor vermelho-púrpura profunda e densa, adornada por intensos reflexos violáceos que dançam na borda. Sua imponência visual antecipa um vinho de grande estrutura e complexidade, reflexo da excelência do terroir de Apalta e da maestria da Viña Valdivieso em extrair a máxima expressão das uvas Carmenère e Cabernet Sauvignon. No nariz, desdobra um bouquet exuberante de frutas negras maduras, como ameixa e cassis, entrelaçadas com notas empireumáticas de chocolate amargo, tostado e especiarias doces como baunilha e pimenta preta, além de nuances de menta e cedro. Em boca, é um tinto encorpado e sedoso, com taninos finíssimos e aveludados que preenchem o paladar, sustentados por uma acidez vibrante que garante frescor e equilíbrio. O final de longa persistência ecoa as camadas de fruta e especiarias, culminando em uma harmonização perfeita com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado e queijos maturados.
