O Ratti Barolo Marcenasco 2020 revela-se na taça com uma cor vermelho granada brilhante, adornado por reflexos rubi que anunciam sua juventude e vitalidade, sem, contudo, disfarçar a profundidade e o potencial de complexidade que o tempo lhe conferirá. Sua limpidez e intensidade visual são um prelúdio à nobreza e à estrutura esperadas de um Barolo clássico do Piemonte, refletindo a essência da uva Nebbiolo e o terroir de Marcenasco. No olfato, desdobra um bouquet complexo e sedutor, com famílias de frutas vermelhas doces como framboesa e cereja preta, entrelaçadas a notas florais de pétalas de rosa e potpourri, evoluindo para nuances empireumáticas de tabaco e especiarias picantes, com um toque de alcaçuz e casca de laranja. Em boca, é encorpado e elegante, com uma acidez vibrante que impulsiona sabores de cereja escura, ameixa e toques herbáceos salgados, sustentados por taninos finíssimos e uma textura linear. O final de longa persistência ecoa as camadas de morango, baunilha e couro, culminando em uma harmonização sublime com carnes vermelhas assadas, caça e queijos curados, evidenciando sua aptidão para a grande gastronomia.
