Este Protos Roble revela uma profunda coloração rubi, com intensos reflexos violáceos que dançam na taça, sinalizando sua juventude vibrante e a concentração de fruta característica da Tempranillo de Ribera del Duero. Sua limpidez e brilho são um convite visual que antecipa a experiência sensorial, refletindo a meticulosidade da Bodegas Protos, pioneira na região. No olfato, desdobram-se aromas de frutas vermelhas frescas como cereja e framboesa, entrelaçadas a frutas negras maduras como amora e ameixa, complementadas por delicadas notas empireumáticas de baunilha e tostado, provenientes do amadurecimento em carvalho. Em boca, é um tinto de corpo médio a encorpado, com uma acidez vibrante que confere frescor e equilíbrio. Os taninos finíssimos são sedosos e bem integrados, proporcionando uma textura envolvente e um final de longa persistência, que convida à harmonização com pratos de carne vermelha assada, embutidos ibéricos ou queijos curados.
