Este Cartuxa Évora Colheita 2020 se apresenta na taça com uma cor rubi intensa, quase impenetrável, revelando reflexos violáceos que atestam sua juventude e concentração. A profundidade de sua tonalidade é um prenúncio de um vinho de estrutura e caráter marcantes, refletindo a força do terroir alentejano e a cuidadosa seleção de suas castas. No nariz, desdobra-se um bouquet opulento de frutas pretas maduras, como ameixa e amora, harmoniosamente entrelaçadas com notas empireumáticas de tabaco e especiarias doces, como baunilha e chocolate, além de um toque sutil de cedro e couro. Em boca, é um vinho encorpado e complexo, onde os taninos finíssimos se mostram aveludados e bem integrados, sustentados por uma acidez vibrante que confere frescor. O final de longa persistência é elegante, convidando a uma harmonização sublime com carnes vermelhas grelhadas, pratos de caça ou queijos curados de pasta dura.
