Este Valpolicella Ripasso Classico 2021 revela-se na taça com uma profunda coloração vermelho rubi, pontuada por intensos reflexos violáceos que atestam sua juventude e vigor. A limpidez cristalina e a concentração cromática prenunciam um vinho de notável estrutura e perfil, refletindo a autenticidade e a riqueza do método Ripasso na região do Vêneto. No olfato, desdobram-se camadas complexas de frutas vermelhas maduras, como cereja e ameixa, entrelaçadas com notas empireumáticas de tabaco e especiarias doces, como pimenta preta e baunilha, oriundas do seu amadurecimento. Em boca, é encorpado e sedoso, com taninos finíssimos que conferem uma textura aveludada e um equilíbrio notável. A acidez vibrante sustenta o paladar, culminando em um final de longa persistência, que convida à harmonização com pratos robustos, como carnes vermelhas assadas, risotos de cogumelos e queijos curados.
