O Nicasia Blanc de Blancs se revela na taça com uma coloração amarelo-palha brilhante, adornado por reflexos dourados que dançam à luz, sugerindo a opulência e a complexidade de um vinho branco de altitude com passagem por madeira. Sua limpidez e vivacidade visual antecipam a elegância e o caráter que se desdobrarão a seguir, um testemunho da maestria da Bodega Catena Zapata em Mendoza. No plano olfativo, desvela um bouquet convidativo de frutas de caroço brancas, como pêssego maduro e damasco, entrelaçadas com delicadas notas florais de flor de laranjeira e nuances cítricas de toranja, complementadas por toques sutis de mel e mineralidade. Em boca, exibe um corpo médio a encorpado, com uma acidez vibrante que confere frescor e equilíbrio notáveis, enquanto sua textura sedosa envolve o paladar. O final de longa persistência ecoa as notas frutadas e minerais, com elegantes notas empireumáticas provenientes do amadurecimento em carvalho, tornando-o ideal para harmonizar com carnes brancas, frutos do mar delicados ou risotos cremosos.
